醫學(xué)營(yíng)養的飽腹感

導讀·醫學(xué)營(yíng)養飽腹感

醫學(xué)營(yíng)養里的飽腹感指的是進(jìn)食后產(chǎn)生的一種滿(mǎn)足感，讓人感覺(jué)不再饑餓，身體發(fā)出已攝入足夠食物的信號，從而抑制繼續進(jìn)食的欲望。

一、影響醫學(xué)營(yíng)養中飽腹感的因素

食物成分：

?膳食纖維：像蔬菜、全谷物等富含膳食纖維的食物，消化吸收相對慢，能在胃腸道內停留較長(cháng)時(shí)間，帶來(lái)較強飽腹感。例如燕麥，食用后能長(cháng)時(shí)間維持飽腹感，讓人不容易很快就又感覺(jué)餓了。

?蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物如雞胸肉、魚(yú)蝦、豆類(lèi)等，消化吸收也較慢，且具有較高的生熱效應，在消化過(guò)程中能消耗更多能量，使人產(chǎn)生比較持久的飽腹感。

?脂肪：適量的健康脂肪可增加飽腹感，但脂肪熱量高，攝入過(guò)多不利于健康，像橄欖油、魚(yú)油等不飽和脂肪相對更有益健康且能一定程度增強飽腹感。

食物體積和重量

同樣熱量情況下，體積大、重量足的食物更容易帶來(lái)飽腹感。比如吃一大盤(pán)蔬菜沙拉，相較于吃一小塊蛋糕，前者會(huì )讓人感覺(jué)更飽，盡管蛋糕熱量可能更高。

進(jìn)食速度

細嚼慢咽時(shí)，大腦有足夠時(shí)間接收飽腹信號，能及時(shí)感知到已經(jīng)吃飽了，而狼吞虎咽往往容易吃多了才感覺(jué)到飽，甚至已經(jīng)過(guò)度進(jìn)食了。

二、醫學(xué)營(yíng)養中利用飽腹感的意義

醫療知識解答

?控制體重：合理利用飽腹感強的食物，能幫助減少熱量攝入，避免過(guò)度進(jìn)食，利于維持健康體重，對減肥或防止體重增加都有幫助。

?穩定血糖：飽腹感強的食物多消化吸收相對平穩，有助于避免血糖快速波動(dòng)，使血糖維持在較穩定水平，尤其對糖尿病患者等血糖需要調控的人群很重要。

?保證營(yíng)養均衡：通過(guò)選擇合適的、能帶來(lái)飽腹感的食物，可以在保證攝入充足營(yíng)養的同時(shí)，避免因饑餓而隨意進(jìn)食一些不健康的零食等，有助于養成良好的飲食習慣，保障營(yíng)養均衡攝入。

三、醫學(xué)營(yíng)養飽腹感的作用

01控制進(jìn)食量

?當產(chǎn)生飽腹感后，人們會(huì )自然地減少食物攝入，有助于防止過(guò)度進(jìn)食，從而避免攝入過(guò)多熱量，對控制體重、預防肥胖很關(guān)鍵。比如在吃了富含膳食纖維的食物后，容易較快出現飽腹感，就不容易再大量進(jìn)食高熱量的零食等。

02調節飲食節奏

?合理的飽腹感能讓進(jìn)食節奏更規律，避免短時(shí)間內頻繁進(jìn)食。像一日三餐正常吃飽后，能維持幾個(gè)小時(shí)不覺(jué)得餓，使腸胃等消化器官可以按節奏進(jìn)行消化、吸收等工作，利于維持消化系統正常運轉。

03穩定血糖水平

?有飽腹感意味著(zhù)食物攝入相對合理，不會(huì )一次性攝入過(guò)多碳水化合物等導致血糖急劇升高，使血糖在進(jìn)食后能相對平穩地變化，對預防糖尿病等血糖相關(guān)疾病有積極意義。

04利于營(yíng)養均衡攝入

?適度的飽腹感能提醒人們攝入足夠且多樣的食物來(lái)達到這種滿(mǎn)足感，促使人們搭配谷類(lèi)、蔬菜水果、蛋白質(zhì)類(lèi)食物等，避免因總感覺(jué)饑餓而只大量吃單一的高能量食物，利于實(shí)現營(yíng)養的均衡搭配。

四、醫學(xué)營(yíng)養飽腹感的作用是否適用于所有人？

01.適用的情況

? 對于大多數健康人群而言是適用的。比如普通成年人通過(guò)飽腹感來(lái)控制進(jìn)食量、調節飲食節奏，幫助維持正常體重以及保障消化系統有序工作等。還有想要控制體重、追求健康生活方式的人，合理利用飽腹感去選擇飽腹感強的食物，避免熱量超標，利于達成目標。

02.不適用的情況

?患有某些疾病的人群：像甲狀腺功能亢進(jìn)的患者，身體代謝速度過(guò)快，即便已經(jīng)有飽腹感，可能很快又會(huì )感到饑餓，難以依靠正常的飽腹感來(lái)控制進(jìn)食量和節奏。還有糖尿病患者中血糖控制不佳時(shí)，即便吃飽了，也可能因為血糖波動(dòng)等原因，很快又有進(jìn)食欲望，飽腹感起不到應有的調節作用。

?特殊生理階段的人群：例如孕婦，孕期身體對營(yíng)養需求增加，有時(shí)即便有了飽腹感，為了滿(mǎn)足胎兒發(fā)育需要，還得按照營(yíng)養要求繼續適量進(jìn)食。處于生長(cháng)發(fā)育期的青少年，食量變化較大，有時(shí)飽腹感不能準確反映其真實(shí)的營(yíng)養需求，也可能出現剛有飽腹感不久又需要進(jìn)食的情況。

?老年人：部分老年人胃腸功能衰退，消化吸收能力變弱，飽腹感的產(chǎn)生和持續時(shí)間可能不太規律，對進(jìn)食量等的調節作用也會(huì )受到影響，有的老年人可能感覺(jué)吃飽了，但實(shí)際攝入營(yíng)養不足。

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