特醫食品：一門(mén)“營(yíng)養編輯”的科學(xué)，筑牢人體免疫護城河

營(yíng)養與疾病密切相關(guān)，臨床營(yíng)養被公認為20世紀八大醫學(xué)成就之一。臨床上許多特殊病種所需要的營(yíng)養成分都不盡相同。在特醫食品問(wèn)世之前，這樣的臨床難題，很長(cháng)一段時(shí)間被“無(wú)視”，自然也“無(wú)解”。隨著(zhù)現代醫學(xué)及臨床營(yíng)養學(xué)的發(fā)展，研究者們對此有了突破性的發(fā)現——經(jīng)食品科學(xué)“編輯”過(guò)的營(yíng)養，可滿(mǎn)足不同疾病患者的需求，這就是特殊醫學(xué)用途配方食品。

作為臨床營(yíng)養的重要載體，特醫食品不僅能滿(mǎn)足患者的特殊營(yíng)養需求，很多時(shí)候還能解決藥物解決不了的問(wèn)題。

尤其是在后疫情時(shí)代，人們深刻地認識到了“人體免疫力”的重要性。許多“陽(yáng)過(guò)”的朋友都有感而發(fā)：對于新冠這樣的自限性疾病，吃藥1周就好了，不吃藥要7天，而這個(gè)過(guò)程，正是人體的免疫力在發(fā)揮作用。

面對重癥及危重癥感染，現代醫學(xué)使用呼吸機、CRRT、ECMO等先進(jìn)醫療技術(shù)，對呼吸、消化、代謝、循環(huán)、血液、神經(jīng)等人體系統的功能進(jìn)行監測及提供支持，維持人體內環(huán)境穩定，最核心的目的不過(guò)只有一個(gè)：幫助患者從危難中挺過(guò)來(lái)，給免疫力清除病原體贏(yíng)得時(shí)間。

那么，人體的免疫力從何而來(lái)呢？

從我們日常吃的一谷一粟、一瓜一果中來(lái)，和人體積極活動(dòng)時(shí)的一舉一動(dòng)、一呼一吸密切相關(guān)，總結起來(lái)就是簡(jiǎn)單的四個(gè)字——吃 動(dòng) 平 衡，外加保證充足的睡眠，保持良好的衛生習慣，以及積極樂(lè )觀(guān)的心態(tài)。

逐　漸　強　大

但對于因疾病無(wú)法正常飲食的個(gè)體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養補充是他們維持免疫力的薄弱環(huán)節，唯有經(jīng)過(guò)各種經(jīng)過(guò)多學(xué)科研究＋大量科學(xué)試驗的特殊醫學(xué)用途配方食品，能保證他們身體所需的營(yíng)養物質(zhì)源源不斷、足量供給。

■　以“特殊醫學(xué)用途全營(yíng)養配方食品”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“全營(yíng)養配方食品”）為例，適用于有醫學(xué)需求，且對營(yíng)養素沒(méi)有特別限制的人群。比如前面提到的新冠重癥患者，在沒(méi)法正常飲食的情況下，足量食用全營(yíng)養配方食品就能保證其營(yíng)養需求，使機體有足夠的“戰斗力”打敗病毒。

當然了，所有特醫食品的使用都有一個(gè)前提條件，那就是在醫生或臨床營(yíng)養師的指導下使用。

■　再以國內廣受認可的“特殊醫學(xué)用途碳水化合物組件配方食品”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“碳水組件配方食品”）為例。傳統的禁食禁飲觀(guān)念認為，患者在擇期手術(shù)前10-12h應開(kāi)始禁食，使胃內處于排空狀態(tài)，以避免麻醉時(shí)食物逆流誤吸的風(fēng)險。然而長(cháng)時(shí)間禁食禁飲也會(huì )帶來(lái)諸多弊端，不利于患者康復。

在此背景下，碳水組件配方食品應運而生。這是一種即食狀態(tài)下碳水化合物含量為12.5%的清飲料，其滲透壓需控制在320mOsmol/kg以?xún)?，目的是避免麻醉過(guò)程中出現逆流誤吸的風(fēng)險。經(jīng)循證醫學(xué)證據證實(shí)，術(shù)前補充碳水組件配方食品是有效的圍術(shù)期處理優(yōu)化措施，不僅能快速補充體液和能量，維持術(shù)中體液平衡，還能減少術(shù)后胰島素抵抗，緩解分解代謝，加速患者康復。

看完以上2個(gè)案例，或許你會(huì )為醫學(xué)與食品科學(xué)的精巧配合而驚訝——特醫食品“修復”了患者營(yíng)養供給過(guò)程中的“bug”，填補了維持免疫力系統的短板，幫助患者更好更快地恢復。

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