特醫食品之“全營(yíng)養配方食品”簡(jiǎn)介

特殊醫學(xué)用途配方食品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)特醫食品）是指為滿(mǎn)足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營(yíng)養素或者膳食的特殊需要，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的配方食品。這類(lèi)食品需要在醫生或者臨床營(yíng)養師的指導下選擇食用。

特醫食品一般按目標人群的年齡分類(lèi)，分為1歲以下和1歲以上兩大類(lèi)產(chǎn)品。1歲以上的特醫食品又分為全營(yíng)養配方食品、特定全營(yíng)養配方食品和非全營(yíng)養配方食品。其中，全營(yíng)養配方食品在我們的日常生活中應用廣泛。

01特醫全營(yíng)養配方食品的適用人群

《中國居民膳食指南》為我國居民日常營(yíng)養補充提供了指導意見(jiàn)。滿(mǎn)足日常生活充足的營(yíng)養補充，需盡量做到食物多樣化、營(yíng)養攝入均衡。但是，對于部分消化吸收障礙的老年人、營(yíng)養不良的兒童、手術(shù)恢復期的病人或因疾病導致咀嚼吞咽障礙的人群等，他們無(wú)法通過(guò)日常飲食來(lái)滿(mǎn)足身體的營(yíng)養需求。臨床上，針對這一類(lèi)特定人群，可以在醫生和營(yíng)養師的指導下采用全營(yíng)養配方食品來(lái)補充營(yíng)養。

02全營(yíng)養配方食品的全面性與科學(xué)性

全營(yíng)養配方食品的全主要體現在以下幾個(gè)方面：種類(lèi)全、數量足以及比例合適。依據《中國居民膳食指南》，人體必需的營(yíng)養素多達40余種，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水這類(lèi)常量營(yíng)養素以及維生素、礦物質(zhì)這類(lèi)微量營(yíng)養素。全營(yíng)養配方食品依據人體所需的營(yíng)養素標準，在滿(mǎn)足科學(xué)性以及全面性的條件下包含大部分人體所必需的營(yíng)養素。從全營(yíng)養配方食品的配料來(lái)看，其全面性與科學(xué)性體現在以下幾個(gè)方面：

1、蛋白全——部分特醫全營(yíng)養配方食品的蛋白質(zhì)來(lái)源于水解乳清蛋白粉和大豆肽粉這類(lèi)動(dòng)植物水解蛋白。研究表明，相較于吸收較慢的酪蛋白，“快消化蛋白”乳清蛋白和大豆蛋白通過(guò)酶處理工藝處理，這一過(guò)程將蛋白質(zhì)分解成更小的肽鏈，可以減輕腸胃消化負擔，加快蛋白質(zhì)在體內的吸收速度，可以更快地提高氨基酸水平，更有益于改善患者的蛋白質(zhì)營(yíng)養不良。但由于其吸收快的特性，在個(gè)體的食用量上需格外注意，必須在醫生和營(yíng)養師的指導下制定食用計劃，以免造成肝腎損傷。

2、脂類(lèi)全——多數全營(yíng)養配方食品中的脂類(lèi)來(lái)源于中鏈甘油三酯（MCT），其不僅在體內易消化吸收，而且在血液中的代謝速度也非?？?，因此，適合用于術(shù)后感染、皮膚燒傷、艾滋病、脂肪吸收不良和癌癥病人的營(yíng)養食品中。除中鏈甘油三酯外，脂類(lèi)中的大多來(lái)源于植物油的亞油酸和α-亞麻酸這類(lèi)不飽和脂肪酸，已被證實(shí)可以一定程度上減輕心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

3、能量全——多數全營(yíng)養配方食品在配料中采用麥芽糊精作為能量快速補充途徑。麥芽糊精是一種能夠快速吸收的碳水化合物，能夠迅速為身體提供能量。益生元低聚麥芽糖能夠促進(jìn)腸道健康，促進(jìn)腸道內益生菌的生長(cháng)，維持腸道微生態(tài)平衡，較適合腸道存在問(wèn)題的患者。

4、微量元素全——多數全營(yíng)養配方食品在配方中采用醋酸視黃醇、膽鈣化醇、植物甲萘醌等成分為機體提供維生素A、D、E、K，維生素C，B族維生素和鈣鐵鋅等微量元素。但在滿(mǎn)足人體對微量元素的需求下，其食用量也需格外注意。過(guò)量食用微量元素可能會(huì )對身體造成損傷。使用全營(yíng)養配方食品時(shí)，必須在醫生和營(yíng)養師的指導下制定食用計劃。

03特醫食品選擇說(shuō)明和注意事項

全營(yíng)養配方食品的屬性是特殊醫學(xué)用途食品，在安全方面，我國對特醫食品有著(zhù)嚴格的監管體系。針對特醫食品，我國實(shí)行嚴格的注冊制度，生產(chǎn)企業(yè)需充分證明其產(chǎn)品安全性、營(yíng)養充足性和臨床有效性才能獲得注冊批準。產(chǎn)品獲得注冊批準證書(shū)后，生產(chǎn)企業(yè)還需要獲得地方市場(chǎng)監管部門(mén)頒發(fā)的生產(chǎn)許可證。

在選擇特醫食品中的全營(yíng)養配方食品時(shí)，需要注意以下兩點(diǎn)：

一是消費者一定要在醫生或者臨床營(yíng)養師指導下選擇食用。購買(mǎi)產(chǎn)品后要重點(diǎn)閱讀掌握標簽上標示的食用方法和使用說(shuō)明，查看標簽標識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意適宜人群提示和警示說(shuō)明。使用過(guò)程中如出現不適癥狀，或未達到預期效果，應及時(shí)向醫生或者臨床營(yíng)養師咨詢(xún)。

二是一定要認準國家市場(chǎng)監督管理總局批準注冊的產(chǎn)品。一般在產(chǎn)品包裝上明確標為“國食注字+TY+4位年代號+4位產(chǎn)品號”，如：國食注字TY2023XXXX，這相當于國家賦予特醫食品的“身份證號”，并且能夠根據這一批號在國家市場(chǎng)監督管理總局網(wǎng)站（http://tsspxx.gsxt.gov.cn/specialfood）上進(jìn)行查詢(xún)，以便獲得更多產(chǎn)品信息。

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