科學(xué)認知特殊食品 | 揭開(kāi)特殊醫學(xué)用途配方食品的神秘面紗?

隨著(zhù)生活水平的不斷提高，人們對健康的認知越來(lái)越全面。然而，特殊食品仍然處于不少消費者的認知盲區。特殊食品主要包括特殊醫學(xué)用途配方食品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)特醫食品）、保健食品和嬰幼兒配方食品，其中，特醫食品因其作用人群特殊，起步較晚，深受社會(huì )各界廣泛關(guān)注。近日，《中國消費者報》記者專(zhuān)門(mén)采訪(fǎng)江蘇省無(wú)錫市食檢中心工作人員，幫助廣大消費者揭開(kāi)特殊醫學(xué)用途配方食品的神秘面紗。

特醫食品特殊在哪兒

特醫食品是一類(lèi)為了滿(mǎn)足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營(yíng)養素或者膳食的特殊需求，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的配方食品，包括適用于0—12月齡的特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特醫食品。

近年來(lái)，我國特醫食品領(lǐng)域加速創(chuàng )新。無(wú)錫市食檢中心聯(lián)合江南大學(xué)，創(chuàng )建了國家市場(chǎng)監管技術(shù)創(chuàng )新中心（特殊食品），是國內特殊食品領(lǐng)域唯一的國家級技術(shù)創(chuàng )新中心。該中心依托自身優(yōu)勢，建立了特醫食品研發(fā)測試、中試熟化兩大平臺，打造“液體、粉體和擠壓”中試產(chǎn)線(xiàn)3條，“酶解、發(fā)酵”小試產(chǎn)線(xiàn)2條，為特醫企業(yè)提供原料研發(fā)、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品試制、檢測評價(jià)等全方位技術(shù)服務(wù)。

“目前，國內已有125款特醫食品獲批上市，消費者需在醫生或者臨床營(yíng)養師指導下使用特醫食品，”無(wú)錫市食檢中心研發(fā)科工作人員范子豪介紹說(shuō)，“例如在進(jìn)行外科手術(shù)前（如結腸手術(shù)），醫生會(huì )要求患者禁食，并服用12.5%碳水食品，這個(gè)12.5%碳水食品，就是特殊醫學(xué)用途碳水化合物組件食品，是典型的特醫食品；再如針對某些蛋白過(guò)敏的嬰幼兒，醫生會(huì )建議其父母使用乳蛋白部分水解配方或深度水解的嬰兒配方食品喂養，這種嬰兒食品就是特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品?！?

那么，特醫食品和普通食品的區別在哪兒呢？范子豪介紹說(shuō)，主要存在三個(gè)方面的不同：第一，特醫食品為配方食品，組成特醫食品的所有成分均為已知的安全可靠的營(yíng)養成分，不得存在功能未經(jīng)驗證的活性物質(zhì)，普通食品并不強調這一點(diǎn)。第二，特醫食品必須經(jīng)過(guò)市場(chǎng)監管總局相關(guān)部門(mén)審評，完成注冊，取得注冊證和生產(chǎn)許可證后方可生產(chǎn)上市，普通食品只需取得生產(chǎn)許可證即可生產(chǎn)上市。第三，特醫食品需要在醫生指導下方可購買(mǎi)使用，私自購買(mǎi)使用可能會(huì )有健康風(fēng)險，普通食品則不需要醫囑。

如何鑒別特醫食品

在2015年修訂版《食品安全法》中，明確特醫食品正式納入法制管理，確定其作為食品的法律地位。自2016年7月1日起，開(kāi)始對特醫食品實(shí)施上市前產(chǎn)品注冊制度。隨著(zhù)特醫食品相關(guān)配套的相關(guān)法律法規陸續發(fā)布、監管體系日趨完善，特醫食品行業(yè)也有了長(cháng)足進(jìn)步。目前，特醫食品使用的食品安全國家標準為GB29922—2013《食品安全國家標準 特殊醫學(xué)用途配方食品通則》和GB25596—2010《食品安全國家標準 特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品通則》。

普通消費者在購買(mǎi)特醫食品時(shí)，需要注意區分，不可將特醫食品與部分特殊膳食及其他特殊食品混淆。為了區分特醫食品，市場(chǎng)監管總局于2022年12月發(fā)布的《特殊醫學(xué)用途配方食品標識指南》規定，所有特醫食品必須在醒目位置標示特醫食品標志——小藍花。

無(wú)錫市食檢中心研發(fā)科工作人員介紹說(shuō)，日常生活中，消費者切勿私自購買(mǎi)特醫食品，一定要在醫生指導下購買(mǎi)和使用特醫食品。購買(mǎi)時(shí)應當從正規渠道且根據以下特征進(jìn)行鑒別：一是特醫食品在外包裝明顯位置標注“特殊醫學(xué)用途”字樣；二是特醫食品有注冊號，注冊號開(kāi)頭為“TY”；三是自2022年底開(kāi)始，新上市的特醫食品必須標示特醫食品專(zhuān)屬標示——小藍花。

特醫食品標識“小藍花”圖片

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特殊醫學(xué)用途配方食品