用于臨床營(yíng)養的水解乳清蛋白

水解蛋白是乳清蛋白中的蛋白質(zhì)長(cháng)鏈分解成短鏈時(shí)所形成的短肽。這會(huì )令乳清蛋白更容被人體吸收，而且產(chǎn)生過(guò)敏反應的風(fēng)險也會(huì )降低。乳清蛋白的營(yíng)養質(zhì)量不會(huì )因這種水解過(guò)程而降低。

水解蛋白三個(gè)主要益處

? 比起完整的蛋白質(zhì)，引起過(guò)敏可能性更低

? 比完整的蛋白質(zhì)和游離氨基酸更易消化

? 比完整的蛋白質(zhì)吸收速度更快

酶法水解與蛋白質(zhì)的自然分解類(lèi)似，在人體消化蛋白質(zhì)食物時(shí)發(fā)生于腸道系統。出于這個(gè)原因，水解后的蛋白質(zhì)被視為“預先消化好的”吸收更為迅速的蛋白質(zhì)來(lái)源。

用于臨床營(yíng)養的水解蛋白

對于急性和慢性病患者而言，提供及時(shí)而充足的營(yíng)養對保持身體功能的最佳狀態(tài)、提升治療效果，以及迅速康復是至關(guān)重要的。在這些病人中，營(yíng)養元素（尤其是蛋白質(zhì)）的消化和吸收可能受到了不同程度上的損害。

這種因病理引發(fā)的蛋白質(zhì)消化不良和吸收障礙（因消化、吸收或轉運不良而導致的蛋白質(zhì)同化不足）取決于幾個(gè)潛在誘因。然而,這兩種狀況都會(huì )影響病人的康復結果。

重大疾病會(huì )大幅度增加肌肉蛋白分解，以便提供游離氨基酸來(lái)幫助組織損傷處以及身體其他部位的新蛋白質(zhì)合成，控制炎癥和免疫反應，病人對膳食蛋白質(zhì)的需求量也會(huì )成倍增加。

水解乳清蛋白的營(yíng)養功效

蛋白質(zhì)營(yíng)養不良

蛋白質(zhì)能量營(yíng)養不良在住院病人中屬于普遍問(wèn)題。研究發(fā)現，40%接受手術(shù)或服用藥物的病人在入院時(shí)處于營(yíng)養不良狀態(tài)。營(yíng)養支持能夠改善營(yíng)養嚴重匱乏的病人的營(yíng)養狀態(tài)和臨床結果。乳清蛋白被認為是質(zhì)量最好的膳食蛋白之一。水解乳清蛋白比起完整的蛋白質(zhì)和游離氨基酸吸收速度更快，因此更適合用于預防和補充蛋白質(zhì)營(yíng)養不良。

重癥監護（ICU）

乳清蛋白被認為是可以為病人的營(yíng)養狀態(tài)提供支持并加速其病后恢復的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養蛋白質(zhì)。同時(shí)，乳清蛋白具有強大的刺激肌肉合成的能力，可幫助患者在患病或臥床休養時(shí)維持肌肉的質(zhì)量。水解乳清蛋白可改善特定患者群體的營(yíng)養狀態(tài)，防止住院期間瘦體組織流失并縮短住院期。腸胃失調
患有腸胃失調的病人會(huì )因營(yíng)養攝入不足、手術(shù)帶來(lái)的壓力和隨之而來(lái)的代謝率增加而面臨營(yíng)養匱乏的風(fēng)險。水解后的蛋白質(zhì)比起完整的蛋白質(zhì)能夠被更迅速地消化和吸收，因此對于會(huì )因蛋白質(zhì)敏感或不耐受而產(chǎn)生消化不適的病人極為理想。

2型糖尿病

數項臨床試驗證實(shí)，多攝入牛奶和乳制品可減少患2型糖尿病、肥胖和心血管疾病的風(fēng)險，這可能是由于蛋白質(zhì)組分在其中提供了保護性機制。比起完整的蛋白，水解乳清蛋白更加突出地促進(jìn)胰島素分泌效果，也可能會(huì )幫助患代謝綜合癥或2型糖尿病人群控制血糖水平。

骨骼肌減少癥

基于乳清蛋白所具有的高營(yíng)養質(zhì)量，含乳清蛋白配方的食品/營(yíng)養產(chǎn)品可幫助患有骨骼肌減少癥的人群或具有患此類(lèi)疾病風(fēng)險的人改善身體狀況。對中老年群體而言，乳清蛋白的亮氨酸含量更高，吸收速度更快，因此與其他用于肌肉合成的高質(zhì)量蛋白質(zhì)來(lái)源相比具有更好的效果。

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