特醫食品科學(xué)普及丨特醫食品與乳粉有什么區別？

目前市場(chǎng)上許多特殊醫學(xué)用途配方食品（下文簡(jiǎn)稱(chēng)為“特醫食品”）為粉狀的罐裝產(chǎn)品，特別是全營(yíng)養或特定全營(yíng)養特醫食品，其包裝、產(chǎn)品感官性狀、食用方法以及味道等方面與乳粉都較為相似，很多人將這類(lèi)罐裝的產(chǎn)品稱(chēng)為“奶粉”，易造成混淆。但事實(shí)上，兩者還是有很大差別的，主要差別在“配方”兩字上，“配方”是指為滿(mǎn)足某一特殊人群的營(yíng)養需求而專(zhuān)門(mén)設計的，在營(yíng)養成分、產(chǎn)品用途、適用人群和法規監管方面與乳粉完全不同，屬于兩類(lèi)產(chǎn)品。

一 用途不同

全營(yíng)養配方或特定全營(yíng)養配方特醫食品，可作為特定疾病狀態(tài)人群的唯一食物，營(yíng)養均衡適宜。一是營(yíng)養素種類(lèi)齊全，涵蓋了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種宏量營(yíng)養素，還有各種維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養素；二是營(yíng)養素含量適宜，遵醫食用，能滿(mǎn)足目標人群的營(yíng)養素需要量。這類(lèi)食品通常采用乳清蛋白或酪蛋白或大豆分離蛋白、麥芽糊精、植物油脂、維生素、礦物質(zhì)等調配制成。

乳粉是由動(dòng)物乳汁經(jīng)噴霧干燥制成的，最后加工成普通奶粉或（強化了營(yíng)養素）的營(yíng)養強化奶粉，普通人群及普通病人都可以食用，市場(chǎng)上的老年奶粉、孕婦奶粉屬于營(yíng)養強化奶粉。從營(yíng)養角度看，膳食乳類(lèi)食品主要是提供優(yōu)質(zhì)蛋白和補鈣。比如100ml牛奶中含蛋白質(zhì)3.3g，含鈣107mg；100g全脂奶粉中含蛋白質(zhì)19.9g，含鈣928mg，含量都要高于其他食品，也遠高于特醫食品。正常人不能以乳粉來(lái)代餐，作為惟一膳食來(lái)源，否則將造成膳食與營(yíng)養都不平衡，影響身體健康。另外，對于乳蛋白過(guò)敏者及乳糖不耐者，不宜食用乳粉。

二 市場(chǎng)準入不同

特醫食品在我國是按特殊食品進(jìn)行管理，在上市前，該類(lèi)產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)國家食品安全監督管理部門(mén)專(zhuān)門(mén)的注冊審批，在獲得產(chǎn)品注冊證書(shū)，還要根據《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規定的條件和程序提出特醫食品的生產(chǎn)許可申請，取得對應產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后，方可生產(chǎn)。

乳粉按普通食品進(jìn)行管理，無(wú)需產(chǎn)品注冊，只要企業(yè)根據《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規定的條件和程序提出乳粉的生產(chǎn)許可申請，取得對應產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后，即可生產(chǎn)。

另外，銷(xiāo)售特醫食品，需要有專(zhuān)門(mén)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。

來(lái)源：https://www.pexels.com/zh-cn/

三 標簽標識內容要求不同

消費者須在醫生或臨床營(yíng)養師指導下選購特醫食品，查看標簽標識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意適宜人群提示。特醫食品與乳粉在產(chǎn)品包裝標簽標識主要差異如下：

1. 特醫食品注明了產(chǎn)品注冊號。特醫食品注冊號標注格式為“國食注字TY +4位年號+4位順序號”，TY是“特醫”兩字拼音的頭個(gè)字母，代表特醫食品。選購時(shí)一定要注意查看是否標注了注冊證號。

獲得注冊批準的合法特醫食品，可在市場(chǎng)監管總局網(wǎng)站特殊食品信息查詢(xún)平臺通過(guò)產(chǎn)品名稱(chēng)或注冊號查詢(xún)真偽

（http://tsspxx.gsxt.gov.cn/tyyp/tyindex.xhtml）。

2. 特醫食品在醒目位置標示了下列內容：

（一）請在醫生或者臨床營(yíng)養師指導下使用；

（二）不適用于非目標人群使用；

（三）本品禁止用于腸外營(yíng)養支持和靜脈注射。

而作為普通食品管理的奶粉，其標簽上，不能有上述標識。

主筆專(zhuān)家：

丁鋼強 中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)、主任醫師

黃    建 中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所研究員

來(lái)源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )