衛生部：認可肽作為特殊醫療用途配方食品

多肽自第一次被發(fā)現那一刻起，在生命科學(xué)中就扮演著(zhù)極其重要的角色。1902年，Bayliss和Starling這兩位親上加親的偉大而年輕的生物科學(xué)家，站在前人的肩膀上，而又不拘泥條條框框，對當時(shí)的Pavlov神經(jīng)反射理論提出了挑戰，最終發(fā)現了第一個(gè)內源性生物活性肽Secretin，進(jìn)而開(kāi)創(chuàng )了內分泌學(xué)。而后又有許多科學(xué)家前赴后繼、不斷努力分別又發(fā)現了胰島素、膽囊收縮素及下丘腦激素等。自上世紀60年代，隨著(zhù)蛋白質(zhì)理論和技術(shù)的發(fā)展，以上發(fā)現的多肽結構被一一解析，其新功能也被不斷發(fā)現。期間，瑞典KAROLINSKA INSITITUTE的VIKTOR MUTT教授（諾貝爾生物醫學(xué)獎評委）在生物活性多肽的發(fā)現、功能及結構的解析等方面做出了卓越貢獻。我國生物學(xué)家王志均教授在這一時(shí)代為中國的多肽研究奠定了基礎。正是由于這些科學(xué)家的卓越工作，使今天的多肽學(xué)成為了可能。

毫無(wú)疑義，健康產(chǎn)業(yè)已成為生命科學(xué)最為重要的領(lǐng)域。人類(lèi)發(fā)展終極目標就是使人類(lèi)生活更好、質(zhì)量更高、壽命更長(cháng)，顯然身心健康是全人類(lèi)共同追求的目標。人類(lèi)發(fā)展到今天，已把健康看得比任何時(shí)候更重要，人們深知健康是自身生存和發(fā)展的根基，沒(méi)有健康就意味著(zhù)事業(yè)、地位、財富、幸福等都將不復存在，留下的只是無(wú)奈、遺憾、懊悔。AIDS、SARS、瘋牛病、禽流感等新疾病的產(chǎn)生，促使人們重新審視健康產(chǎn)業(yè)并對健康產(chǎn)業(yè)有了新要求、新期待。各國政府也前所未有地關(guān)注健康產(chǎn)業(yè)和醫療衛生，都在空前加大這一領(lǐng)域的投入和政策調整。近幾年，中國大力調整健康政策，重建健康理念，在“健康中國，營(yíng)養先行”，“小康不小康，關(guān)鍵看健康”背景下，大力發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)，到2020年健康產(chǎn)業(yè)將達到8萬(wàn)億，無(wú)疑給健康產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多的發(fā)展機遇和空間。

隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步，現代生物技術(shù)和產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及研究已成為世界性的潮流，無(wú)論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家都把希望寄托于這一領(lǐng)域。生命科學(xué)領(lǐng)域的每一步發(fā)展，都給人類(lèi)帶來(lái)重大影響，帶來(lái)新的希望，產(chǎn)生巨大社會(huì )和經(jīng)濟效益。當然，我們也清醒地看到，近代科學(xué)主要源于西方，發(fā)展中國家整體科研水平較歐美等國家存在較大的差距，中國已進(jìn)入WTO，很多企業(yè)面臨著(zhù)挑戰大于發(fā)展的機遇。中國的健康產(chǎn)業(yè)特別是保健食品業(yè)這些年卻能在大風(fēng)大浪中不斷前進(jìn)，創(chuàng )奇跡般的發(fā)展在保健食品業(yè)中屢見(jiàn)不鮮據統計，2001年保健食品業(yè)在大力整頓的背景下，年銷(xiāo)售總額達180億元，2002年達480億元，2003~2005平均每年達500億元，預計2017年營(yíng)養健康產(chǎn)品銷(xiāo)售將超過(guò)5000億元。放眼全球，2016年生物醫藥技術(shù)產(chǎn)業(yè)2016年已經(jīng)超過(guò)3000億美金。（引自：肽賽利 殷臘生）

美國著(zhù)名科學(xué)家、諾貝爾獎獲得者朱棣文博士在暢談21世紀的生物工程時(shí)曾表示，“21世紀的生物工程就是研究基因工程與蛋白質(zhì)工程，21世紀是多肽的世紀?！痹谑澜玑t學(xué)界，生物活性肽的醫學(xué)價(jià)值早已被科學(xué)論證。據不完全統計，目前肽類(lèi)藥物已涉及14個(gè)治療領(lǐng)域，140多個(gè)品種，全球多肽藥物的市場(chǎng)超過(guò)200億美元，并且還在以每年10%的速度的高速增長(cháng)?？梢?jiàn)，生物活性肽進(jìn)入特殊醫學(xué)用途配方食品(以下簡(jiǎn)稱(chēng)"特 醫食品")領(lǐng)域的基墊早已鋪好。

中華人民共和國國家衛生和計劃委員會(huì )公布的GB29922-2013《特殊醫學(xué)用途配方食品通則》中，詳細規定了不同年齡段人群的特殊醫學(xué)用途全營(yíng)養配方必須包含和可選擇性包含的營(yíng)養成分指標，但相同的是，各階段全營(yíng)養配方食品都規定了維持生命活動(dòng)的最基礎物質(zhì)--蛋白質(zhì)的最低含量;同時(shí)蛋白質(zhì)來(lái)源特別強調了肽類(lèi)物質(zhì)作為人體基礎營(yíng)養的重要作用。.如此，肽類(lèi)作為特殊醫學(xué)用途配方食品的組成被完全認可。事實(shí)上，肽類(lèi)因其自身具備的特點(diǎn)均符合特醫食品的要求。為什么這么說(shuō)呢?

1、肽類(lèi)適合用于特醫食品針對特殊人群

提到特殊醫學(xué)用途配方食品，對于大多數健康的人來(lái)說(shuō)，可能還比較陌生，在新的食品安全法中，特殊醫學(xué)用途配方食品與保健食品、嬰幼兒配方食品一起被納入"特殊食品”并且國家食品藥品監督管理總局于2016年7月1日正式出臺實(shí)施的《特殊醫學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》中定義特醫食品為:適用于需要全面營(yíng)養補充和(或)營(yíng)養支持的人群,如體弱、長(cháng)期營(yíng)養不良、長(cháng)期臥床等病人，是為了滿(mǎn)足進(jìn)食受限、消化吸收障.礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)的人群對膳食營(yíng)養的需要，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的特殊配方食品。

特醫食品針對人群數量龐大，包括正常生理狀況下具有特殊營(yíng)養需求的人群，如孕產(chǎn)婦、老年人;病理狀況下具有特殊營(yíng)養需求的人群，如嚴重疾病患者、各種膳食相關(guān)慢性病患者和手術(shù)、骨折等損傷人群。對這些臨床病人來(lái)說(shuō)，我們現在的病人飲食還停留在小米粥、母雞湯階段，而這些是遠遠不夠的，現有自制食物根本無(wú)法滿(mǎn)足其對營(yíng)養的需求。但以肽類(lèi)作為蛋白質(zhì)來(lái)源的特醫食品對于有進(jìn)食障礙、消化吸收障礙、長(cháng)期營(yíng)養不良的病人和有特殊營(yíng)養需求的人群有極其重要的健康輔助作用，在疾病治療、康復及機體功能維持過(guò)程中也起重要營(yíng)養支持作用。

2、多肽作為特醫食品組成的特點(diǎn)優(yōu)勢

肽類(lèi)作為特醫食品營(yíng)養物質(zhì)來(lái)源之一，經(jīng)特殊工藝處理，小分子結構，可在人體中直接吸收，并對人體消化系統不造成任何負擔，生物利用率高，是一種可以為細胞提供預制營(yíng)養能量的物質(zhì)，特別適合作為體弱、進(jìn)食或消化吸收有障礙的病人的營(yíng)養物質(zhì)。

2.1小分子、直接吸收

肽在人體的營(yíng)養吸收及安全性?xún)?yōu)于蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體所需的八大營(yíng)養素之一，同樣也是特殊醫用配方食品中重要的營(yíng)養源。過(guò)去人們一直認為人體吸收的蛋白質(zhì)主要是以氨基酸的形式吸收的，近些年人們發(fā)現并不像傳統認為的那樣只能以氨基酸的形式吸收，而是能以小分子肽的形式直接吸收。目前亦已證實(shí)，機體對寡肽和游離氨基酸有不同的吸收體系。肽的滲透壓小于氨基酸，且在腸道細胞中存在許多獨立的肽酶反應，故機體對寡肽的吸收和代謝速度快于游離氨基酸。因此，各種動(dòng)、植物蛋白多肽組件的配合比蛋白質(zhì)及氨基酸組合更具營(yíng)養全面性和吸收安全性。從而能夠更好的滿(mǎn)足進(jìn)食受限、消化吸收障礙及術(shù)后人員等人群的每日蛋白來(lái)源的營(yíng)養需要。

2.2營(yíng)養價(jià)值高、生理活性強

人體的構成上，除去絕大部分的水，蛋白質(zhì)是組成人體最重要的物質(zhì)。而蛋白質(zhì)是有肽鏈相互結合經(jīng)過(guò)折疊盤(pán)曲形成的。所以說(shuō)，肽是構成人體一切細胞的基本材料，一切人體的肌肉組織和結締組織、促進(jìn)體內生化反映的酸，調節生理的激素，運輸氧或其他離子的載體，抗拒病菌的抗體等都是肽,如肌肉、頭發(fā)、骨骼、胃蛋白酸、血紅蛋白等都是由肽構成的。所以我們全身都是肽，另外細胞的更新、代謝、生長(cháng)、修復都離不開(kāi)肽，肽是生命存在的形式，沒(méi)有肽，細胞就沒(méi)有活性;沒(méi)有肽，器官就沒(méi)有活力;沒(méi).有肽，生命就沒(méi)有可能活下去。因此，病人要恢復健康，其所需基本營(yíng)養中必須有肽類(lèi)!

2.3無(wú)任何吸收負擔、無(wú)過(guò)敏

小肽具有主動(dòng)被人體吸收的特點(diǎn)。人體吸收任何物質(zhì)都要耗費人體能量，而吸收多肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收。對于因消化系統缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營(yíng)養者，對于運動(dòng)人群在急需補充氮源，而又不能增加胃腸功能負擔者、對于那些消化能力差、營(yíng)養缺乏、身體虛弱、體弱多病者，有著(zhù)極其重要的意義?；钚噪淖陨砭哂袠O強的活性。因此，它在被人體吸收時(shí)，不是人體要耗費自身的能量去吸收它，而是活性肽以自身的能量讓人體吸收。由此看來(lái)，它的這一顯著(zhù)特點(diǎn)對消化系統開(kāi)始退化的老年人以及長(cháng)期臥床營(yíng)養缺乏卻又有吞食或消化障礙的病人有著(zhù)重要的意義。肽在吸收后可直接進(jìn)入血液循環(huán)而在體內產(chǎn)生生物學(xué)效應。而且短肽的低抗原性使得食后不會(huì )引起過(guò)敏反應;同時(shí)，短肽的滲透壓比氨基酸低，食后也不會(huì )引起痢疾等不良反應。

2.4營(yíng)養物質(zhì)載體

小肽可在人體中起運輸工具的作用?？蓪⑷似匠Ｋ车母鞣N營(yíng)養物質(zhì)吸附在本體上后，然后運載輸送到人體各個(gè)細胞、器官、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。這也同樣是醫學(xué).上把活性肽原料中間體作為藥品和食品配方的原因之一，其目的是增強吸收率，強化效果。在特醫食品中，小肽的載體作用在發(fā)揮自身功效的同時(shí)還可以作為載體攜帶其他的必須營(yíng)養素進(jìn)入靶向位置，提高其他營(yíng)養物質(zhì)的利用效率，這對于患者來(lái)說(shuō)有著(zhù)積極的輔助作用。

因此，綜上，含肽類(lèi)特醫食品能夠有效助力體弱患者恢復，因肽類(lèi)無(wú)需消化，直接進(jìn)行吸收，可以百分百吸收其中的營(yíng)養。不僅可以得到快速、高效的吸收，還能夠緩解胃腸道的不良反應，促進(jìn)傷口愈合，降低術(shù)后并發(fā)癥的風(fēng)險，更能夠起到快速恢復術(shù)后病人體質(zhì)的效果。

-文章來(lái)源： 牧原康肽膠原蛋白肽

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