臨床營(yíng)養科醫療膳食配置室建設需求

一、醫院、臨床營(yíng)養科需求

① 2022年3月18日國家衛健委發(fā)布《臨床營(yíng)養科建設與管理指南》7條建設要求中2條都提到醫療膳食，以滿(mǎn)足住院全病種的營(yíng)養膳食需求；

② 三甲醫院復審或創(chuàng )三甲評審要求: 遵循住院患者各類(lèi)膳食的適應癥和膳食應用原則要求，有膳食醫囑執行路徑，醫療膳食種類(lèi)齊全，滿(mǎn)足臨床患者膳食治療需求。

二、國民需求

① 中國慢病人群快速增長(cháng)，發(fā)病率全球第一；

②《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，2019年慢病患病人數合計約為8億人次；

③ 慢性病死亡率占居民疾病死亡構成的80%以上，居全球首位。超過(guò)70%以上慢病成因與不科學(xué)的營(yíng)養結構和不良生活方式有關(guān)。

無(wú)論是從國家政策還是國民需求的角度來(lái)看，都在強調建設臨床營(yíng)養科醫療膳食配置室的重要性。

臨床營(yíng)養科落實(shí)醫療膳食難度高

醫院食堂執行精準營(yíng)養的醫療膳食較困難，人力成本高，難以標準化，落地主要存在以下問(wèn)題：

1、營(yíng)養食堂建設成本高，建設周期長(cháng)；

2、設施條件要求高；

3、醫療膳食質(zhì)量控制難，營(yíng)養控量難達標；

4、口味口感難接受，食品安全難把關(guān)。

臨床營(yíng)養科配置室解決方案

01.為營(yíng)養科提供新式“武器”，讓醫術(shù)發(fā)揮更落地

應用完全數字化的即食醫療膳食工具包搭配營(yíng)養膳食，可以省去營(yíng)養醫師計算食材營(yíng)養素、計算熱卡、考慮烹飪方式、查驗配餐比例是否正確的時(shí)間，營(yíng)養醫師只需從疾病營(yíng)養和治療需求著(zhù)手，制定膳食處方，提供解決方案，配餐師加熱 餐食即可送去病房，并且每一口飯都數字化管理，效果可追蹤、結果可視化。

02.減少基礎建設成本，提升醫院供餐品質(zhì)

醫院自建治療膳食食堂，基礎建設、管理和運營(yíng)成本高，食品安全和營(yíng)養精準性也很難保障。讓外包食堂公司做醫療膳食，同樣對于不懂醫學(xué)的廚師來(lái)說(shuō)難度非常高，沒(méi)有生產(chǎn)監管體系和質(zhì)控體系很難實(shí)現標準的醫療膳食。

小螞蟻醫生集團提供的醫療膳食配置室解決方案可以解決以下問(wèn)題：

① 只需要醫院30~40平的空地，簡(jiǎn)單配置冷庫或冷柜、加熱設備，全部“麥當勞式”標準操作，10分鐘就可以出品美味餐食。

② 所有醫療膳食工具包都是30萬(wàn)級無(wú)菌車(chē)間生產(chǎn)密封包裝，保障食品安全又健康。

③ 營(yíng)養醫生可以根據患者營(yíng)養需求定制化隨意組方，種類(lèi)繁多，餐食多種多樣，可實(shí)現一周口味不重復。

④ 配備配餐師和營(yíng)養師，協(xié)助臨床營(yíng)養科做患者營(yíng)養篩查和醫療膳食供給。

醫院合作重要性

01.為患者提供專(zhuān)業(yè)科學(xué)的有助于病情康復的安全膳食

精準營(yíng)養干預可以輔助醫生提升診療效果，減少患者住院時(shí)間。于患者而言，點(diǎn)外賣(mài)不能滿(mǎn)足膳食醫囑要求，讓家屬做飯、送飯不僅麻煩也很難達到精準控制。醫院如果能提供滿(mǎn)足需求的醫療膳食，對于患者來(lái)說(shuō)是最大的利好。

02.創(chuàng )新學(xué)科建設，醫療改革亮點(diǎn)

精準營(yíng)養的醫療膳食工具包是臨床營(yíng)養科建設的一大亮點(diǎn)，通過(guò)便捷的產(chǎn)品解決方案，讓臨床營(yíng)養科可以更加落地的實(shí)施營(yíng)養干預，并對全流程進(jìn)行數字化跟蹤，實(shí)現臨床營(yíng)養科做慢病管理全程營(yíng)養干預的場(chǎng)景應用，滿(mǎn)足臨床營(yíng)養科建設指南和試點(diǎn)單位的要求。

03.增加醫院三產(chǎn)收益，減少營(yíng)養科建設成本

小螞蟻醫生集團的數字化慢病管理體系和醫療膳食工具包可以賦能臨床營(yíng)養科實(shí)現新的收益模型，不僅為住院患者提供住院、出院期間的營(yíng)養干預膳食，還能為各科室門(mén)診患者提供居家健康管理和即熱即食的營(yíng)養膳食，將醫院專(zhuān)業(yè)服務(wù)延伸至家庭健康管理服務(wù)，滿(mǎn)足患者乃至患者家庭長(cháng)期健康管理的營(yíng)養需求。

04.從慢病根因入手防控慢病，提升醫院品牌影響力

慢病的成因70%以上是不良生活方式導致的，過(guò)去醫生在診療過(guò)程中反復提醒患者不僅要按時(shí)吃藥，回家后的飲食和生活方式才是最關(guān)鍵的，可是患者回家后很難做到，導致疾病反復發(fā)作或者出現并發(fā)癥，當營(yíng)養科可以通過(guò)生活方式醫學(xué)從“吃喝拉撒睡”全程監管協(xié)助改變不良生活習慣并提供美味營(yíng)養的餐食時(shí)，患者的依從性更高、指標管控效果更好，不僅從思想上提升認知，而且形成味覺(jué)和腸道菌群記憶，當新習慣形成后在日常生活中自己也能控制。病情控制得好，患者必然是感激和愿意分享傳播的，從而提升醫院品牌影響力。

臨床營(yíng)養科應用精準醫療膳食的重要性

01.簡(jiǎn)化營(yíng)養篩查和評估流程，提升工作效率

當給患者提供了精準營(yíng)養的醫療膳食，患者的每一口飯營(yíng)養醫師都非常清楚的知道營(yíng)養和熱量攝入情況，節省了營(yíng)養科問(wèn)詢(xún)患者住院飲食的復雜流程，讓營(yíng)養評估和營(yíng)養干預更具準確性。

02.優(yōu)化管理成本，加強學(xué)術(shù)研究

大多數醫院的食堂都是臨床營(yíng)養科提供菜譜或者直接管理，但是最大的痛點(diǎn)在于食堂的廚師們很難按照要求精準實(shí)現醫療膳食，這些無(wú)疑增加了營(yíng)養科的溝通成本和時(shí)間成本。選用精準營(yíng)養的膳食工具包后，可有效優(yōu)化這部分管理成本，讓營(yíng)養醫生有更多的時(shí)間做學(xué)術(shù)研究，提升專(zhuān)業(yè)能力。

03.提升營(yíng)養科學(xué)科地位和專(zhuān)業(yè)影響力

醫療膳食在醫院各科室應用范圍廣泛，能夠進(jìn)行有效營(yíng)養干預更能得到各科室醫生的認可和支持，輔助各科室醫生拿到最好的診療結果，營(yíng)養科必然會(huì )成為各科室不可或缺的支撐力量，擴大學(xué)科影響力。

04.通過(guò)居家慢病管理擴大社會(huì )影響力、增加收益

老百姓大多對醫院營(yíng)養科認知不足，當營(yíng)養科開(kāi)展醫學(xué)減重、三高居家慢病管理、術(shù)前術(shù)后營(yíng)養干預等長(cháng)周期健康管理活動(dòng)時(shí)，一旦效果顯著(zhù)，必然引發(fā)社會(huì )面關(guān)注，從而提升營(yíng)養科社會(huì )影響力、增加營(yíng)養科收益新模式，更好的提升營(yíng)養醫師的專(zhuān)業(yè)技能和經(jīng)驗。

醫療膳食配置室落地實(shí)施方式

01.住院醫療膳食落地實(shí)施路徑

在院內，臨床營(yíng)養醫生可以根據患者的疾病狀況和營(yíng)養需求定制營(yíng)養治療建議方案，組合搭配成低升糖指數膳食、低嘌呤膳食、低鹽低脂膳食、高蛋白膳食、9-13歲學(xué)齡兒童減脂膳食等13個(gè)病種的治療膳食，加熱即可配送到病房。

02.門(mén)診慢病管理實(shí)施路徑

在門(mén)診，營(yíng)養科醫生問(wèn)診并開(kāi)具居家慢病管理服務(wù)套餐和營(yíng)養膳食，患者現場(chǎng)支付后，營(yíng)養膳食通過(guò)京東冷鏈全國前置倉配餐到家，患者同時(shí)在線(xiàn)上得到該醫院醫生、營(yíng)養師、健康管理師“三師共管”陪伴式健康管理服務(wù)，每日線(xiàn)上12小時(shí)主動(dòng)問(wèn)詢(xún)和指導進(jìn)行生活方式干預，直至達到預期康復目標。

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