面對新冠病毒，營(yíng)養上可以做些什么

保證充足營(yíng)養對于每個(gè)人而言都是疾病預防和康復的重要手段，面對新冠病毒，我們可以通過(guò)合理的飲食搭配保障身體免疫功能。復旦大學(xué)附屬華山醫院臨床營(yíng)養科主任劉景芳為你解答新冠相關(guān)的飲食問(wèn)題。

免疫力到底是什么？

免疫是人體的一種生理功能。它能對外識別和對付細菌病毒等病原生物，保護機體不被侵害；對內清除機體損傷、衰老和死亡的細胞。另外，免疫還有及時(shí)處理體內的突變和變異的作用。種種作用綜合起來(lái)，穩定運作的免疫系統能夠維持機體生理平衡。

是否可以快速提高免疫力？

免疫是人體原始、基本和持續的生理功能，如果把人體比作地球，那它就像大江大河平原山川那樣，是基本而穩固又處于不斷更新和變化的，因此快速提高免疫力的說(shuō)法并不科學(xué)。

蛋白質(zhì)應該怎么吃？吃多少？

蛋白質(zhì)注意適量吃，根據個(gè)體化情況充足供應，但吃太多了也不利于肝腎等功能代謝，一般每天每公斤標準體重1~1.2g就合適了。富含蛋白質(zhì)的食物盡量分配在三餐，不僅消化道負擔小，對蛋白質(zhì)攝入后在體內的利用和生物合成也有利；

富含蛋白質(zhì)的食物，主要有瘦肉、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)及奶制品、禽蛋、禽肉、貝類(lèi)、豆制品；素食者尤其注意增加豆制品的攝入，并且把大豆和全谷物搭配在一起吃，這樣因氨基酸的互補作用，能達到較高的蛋白質(zhì)生物價(jià)。

飲食當中攝入蛋白質(zhì)不夠時(shí)，應考慮用蛋白質(zhì)補充劑，通常為蛋白粉。

有哪些營(yíng)養補劑可以考慮？

當營(yíng)養攝入不全面、不足時(shí)，比如工作原因來(lái)不及按規律吃飯，生活環(huán)境里無(wú)法及時(shí)獲得新鮮蔬菜，偏食造成肉類(lèi)或水果攝入不足，可以考慮攝入復合營(yíng)養補充劑，普通成人配方的全營(yíng)養補充劑，通常按照營(yíng)養素推薦攝入量來(lái)設計，可以避免單獨補充導致過(guò)量的風(fēng)險。

針對感染癥狀，可以怎么做？

喉嚨不舒服的話(huà)，流質(zhì)或半流質(zhì)食物可以減輕吞咽不適，而溫涼的食物會(huì )緩解喉嚨灼燒或刺痛感。發(fā)熱時(shí)食欲通常是下降的，若可以進(jìn)食，可選擇水分含量多，適當提高食欲的醬菜、腐乳等可以嘗試。有些人發(fā)熱時(shí)完全沒(méi)有食欲，短期倒不必勉強進(jìn)食，好好休息充足睡眠，讓免疫功能全力以赴就足夠了。也可在營(yíng)養師和醫務(wù)人員指導下適當補充特殊醫學(xué)用途配方食品。

感染后大量補充蛋白是否可行？

不建議“大量”補充蛋白，適量最重要。日常蛋白質(zhì)如果按照膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量（RNI）來(lái)說(shuō)，18歲以上的成年人，男性每天65g女性每天55g就夠的，而對于高蛋白飲食，也是有限度的，一般建議1.2~1.5g標準體重即可，過(guò)于大量的補充蛋白質(zhì)不僅加重胃腸道負擔，人體的合成和利用也有限。每天保證1個(gè)全蛋，額外加1個(gè)雞蛋白足夠了。

腹瀉、嘔吐怎么辦？

嘔吐和腹瀉可能會(huì )造成脫水和電解質(zhì)紊亂，合適的糾正方法應該是口服補液鹽，在無(wú)法獲得補液鹽時(shí)，糖鹽水、電解質(zhì)水也有一定補充電解質(zhì)的作用，嚴重者應及時(shí)就醫。

針對老年人、嬰幼兒等特殊人群的營(yíng)養建議？

對年齡大約80歲、有基礎疾病、未接種疫苗的人群而言，飲食安排應以遵行各類(lèi)基礎疾病的“治療飲食”原則為根本（比如：高血壓病的低鹽飲食，控制血糖的糖尿病飲食，慢性腎臟病的優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，痛風(fēng)的低嘌呤飲食，等等），使基礎疾病保持穩定，避免因飲食不規律、亂吃食物、不注意食品安全等原因導致的胃腸道疾病、血壓、血糖波動(dòng)過(guò)大等，注意觀(guān)察病情并及時(shí)就醫。

對嬰幼兒來(lái)說(shuō)，若是在中度或者低燒的情況下，精神和食欲都還好，體溫燒得不是很高，可多為其喂水，正常喂奶和輔食，并及時(shí)觀(guān)察。如果體溫升高比較明顯，出現食欲下降、嘔吐等情況，要及時(shí)到醫院就診。

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