醫用食品的概念和發(fā)展

一、醫用食品簡(jiǎn)介

特殊醫學(xué)用途配方食品（簡(jiǎn)稱(chēng)醫用食品），是為了滿(mǎn)足由于完全或部分進(jìn)食受限、消化吸收障礙或代謝紊亂人群的每天營(yíng)養需要，或滿(mǎn)足由于某種醫學(xué)狀況或疾病而產(chǎn)生的對某些營(yíng)養素或日常食物的特殊需求加工配制而成，且必須在醫生或臨床營(yíng)養師指導下使用的配方食品。該類(lèi)食品可以與普通食品或其它特殊食品共同使用。

二、醫用食品應用

1.全營(yíng)養醫用食品與臨床營(yíng)養治療

全營(yíng)養醫用食品適合于大部分無(wú)代謝障礙、胃腸功能尚屬正常的患者，特別是進(jìn)食量較少或普通飲食不能滿(mǎn)足其營(yíng)養需求的患者，在進(jìn)行外科手術(shù)前后的患者也適用。此類(lèi)醫用食品可以改善營(yíng)養狀況，糾正負氮平衡，增強機體抵抗力；在外科術(shù)前使用患者有足夠的營(yíng)養儲備，可增加對手術(shù)和麻醉的耐受力；術(shù)后補充，有利于減少感染等并發(fā)癥，促進(jìn)創(chuàng )口的愈合。全營(yíng)養醫用食品參考中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的食物營(yíng)養素參考攝入量（DRIs），含有供能配比合適的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有全面豐富的維生素、礦物質(zhì)。以此類(lèi)產(chǎn)品長(cháng)期作為唯一腸內營(yíng)養來(lái)源，可以維持機體健康，促進(jìn)疾病的恢復。

2.特定全營(yíng)養醫用食品與臨床營(yíng)養治療

特定全營(yíng)養醫用食品是在全營(yíng)養醫用食品的基礎上，根據疾病或醫學(xué)狀況對食物的特殊需求，對部分營(yíng)養素進(jìn)行適當調整（增加機體需要的營(yíng)養素或去除機體不能代謝的營(yíng)養素），可以滿(mǎn)足特殊醫學(xué)狀態(tài)下人群的營(yíng)養需求。特定全營(yíng)養醫用食品作為單一營(yíng)養來(lái)源時(shí)，不僅可以滿(mǎn)足目標人群每天營(yíng)養需要，而且能減輕代謝負擔，對患者的康復有重要意義。

目前國產(chǎn)的特定全營(yíng)養醫用食品主要有腫瘤型、肝病型、腎病型、糖尿病型、腫瘤型、骨質(zhì)疏松型、肺病型、術(shù)前術(shù)后型、預消化型等。還有一小部分針對孕婦、減肥人士的醫用食品和高蛋白型醫用食品。

三、醫用食品發(fā)展方向

1.藥食同源

“藥食同源”食材既有藥物與食品的綜合作用，又能滿(mǎn)足營(yíng)養與保健的需求，是具有藥物功效和食品美味的能治病、強身、抗衰老的特殊食品，其應用在醫用食品領(lǐng)域，在直接提升人體免疫系統功能、延緩衰老方面更有優(yōu)勢。

“藥食同源”理論因其主要功能性因子均是由天然食物提供，長(cháng)期食用，不會(huì )增加肝腎負擔，所以藥食同源型醫用食品是功能性醫用食品的發(fā)展方向。

2.功能性醫用食品

功能性醫用食品是指具有營(yíng)養功能、感覺(jué)功能和調節生理活動(dòng)功能的醫用食品。它的范圍包括：增強人體體質(zhì)（增強免疫能力，激活淋巴系統等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕?、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調節造血功能等）的食品；調節身體節律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品。功能性醫用食品的研究與開(kāi)發(fā)在我國尚屬新興學(xué)科和領(lǐng)域，是多學(xué)科，多領(lǐng)域不斷交叉、融合的產(chǎn)物，涉及營(yíng)養學(xué)、藥學(xué)、生理學(xué)、預防醫學(xué)、生物工程、食品科學(xué)。

無(wú)論從國際市場(chǎng)看還是國內市場(chǎng)，功能性醫用食品需求越來(lái)越旺盛，藥食同源產(chǎn)品的出現與發(fā)展，必然將是國內醫藥企業(yè)、食品企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的地方，從環(huán)境上看，大環(huán)境有很好的鋪墊，比如環(huán)保意識、健康意識、消費理性意識等，追求一種健康時(shí)尚的健康食品，也是消費者日益需求的趨勢。小環(huán)境就是不斷出現的食品安全問(wèn)題與健康之間的矛盾，已經(jīng)在消費者中間發(fā)酵，而我們國家老百姓對中藥的認可也越來(lái)越重視，包括國家的引導。因此，藥食同源產(chǎn)品的趨勢是我們對未來(lái)產(chǎn)業(yè)結構的調整，對行業(yè)的延伸將產(chǎn)生積極的作用，也將引領(lǐng)功能性醫用食品的發(fā)展趨勢。